Пивоварня Кантильон

В столице Бельгии находится одна из подлинных семейных пивоварен. Это традиционное заведение носит название Пивоваренный завод Кантильона. Впервые для посетителей оно было открыто в 1900 году. После того, как пивоварня была основана семьей Кантильона, наследие предприятия перешло в руки Жан-Пьера Ван Ройса. Это был зять последнего члена клана. Но, несмотря на изменения хозяина, отдавая дань традициям, название дома изменено не было.
Экскурсия в это место очень напоминает путешествие во времени. После того, как порог завода перейден, все посетители словно прощаются с современным миром и уровнем цивилизации. И по сегодняшний день именно в здесь по оригинальным рецептам готовится потрясающее пиво Faro, Kriek, Gueuze и Lambik. Практически вся техника, на которой изготавливается напиток, осталась неименной с момента основания предприятия. Так же не потерпели изменений компоненты будущего напитка и сама технология его приготовления.
Посетителям пивоваренного завода очень нравится внутренне убранство. Особенно внимание экскурсии привлекают огромные емкости, сделанные из красной меди, полки с бутылками и большие пивные бочки. Некоторые из них уже перешагнули рубеж в сто лет. Если группе везет, они становятся свидетелями того, как пиво варится и разливается. Или можно стать свидетелями чистки бочек и приготовления летнего фруктового пива. Независимо от исхода экскурсии, посетителям предлагается отведать традиционного пива.
Lambik – это напиток, приготовленный из смеси ячменя и пшеницы. Это пиво случайной ферментации, а созревает оно в больших винных бочках. Есть мнение, что неповторимый вкус этого напитка приобретается благодаря развитию в нем специфических бактерий, которые есть только в этом крае.
Geueze – это смесь нескольких видов пива Lambik. Эти виды отличаются между собой степенью созревания напитка. Сам по себе этот «ламбик» представляет кисловатый негазированный напиток. Именно поэтому чаще всего он является основой для производства других сортов.
Kriek – это также напиток на основе «ламбика», но только с добавлением вишни. Работники завода гордятся тем, что на их производстве этот напиток готовится по давней рецептуре и без использования пищевых добавок.